8 trampas, 100 cucarachas encontradas en el sur de Florida Pei Wei

Jeff Weinsier, reportero de investigación

A continuación se muestra una lista de lugares inspeccionados recientemente por el Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida.

Todos los lugares a continuación recibieron una "inspección de seguimiento requerida".

El Departamento tiene discreción sobre a quién se le ordena cerrar y a quién no y NO debería ser así.

Todos los lugares a los que se ordenó cerrar se les permitió reabrir luego de una limpieza y reinspección ordenadas.

Party Cake fue inspeccionado por el Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Florida.

Se emitieron varias "órdenes de suspensión de uso". Esas órdenes fueron liberadas después de una limpieza.

***PEI WEI COCINA FRESCA

18801 BISCAYNE BLVD.

AVENTURA

INSPECCIÓN BASADA EN QUEJA

FECHA DE INSPECCIÓN 2/6/23

12 VIOLACIONES ENCONTRADAS

SE REQUIERE INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO

"Cucarachas muertas en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 8 trampas con un total de aproximadamente 100 cucarachas muertas debajo del mostrador que separa el vestíbulo y la caja registradora del área de la cocina".

"Actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observó aproximadamente 1 cucaracha muerta debajo de la caja registradora".

"El piso no se limpió cuando se expone la menor cantidad de comida. El piso observado está sucio en la línea de cocción al lado de la pared que separa la línea de cocción y el mostrador delantero. El piso observado debajo del alcance del enfriador en el mostrador delantero está sucio. El piso observado está sucio en la puerta trasera".

***PARGOS PESCADO Y POLLO

17990 NOROESTE AVENIDA 27

JARDINES DE MIAMI

INSPECCIÓN BASADA EN QUEJA

FECHA DE INSPECCIÓN 2/6/23

21 VIOLACIONES ENCONTRADAS

SE REQUIERE INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO

"Pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Se observaron 3 moscas vivas que volaban sobre el área de preparación, también se observó una mosca viva aterrizando sobre el pollo crudo".

"Control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos, que no sean carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Alitas de pollo cocidas observadas (88 °F - Mantenimiento en caliente); pescado cocido (81 °F - Mantenimiento en caliente) ubicado junto a la freidora, por menos de 4 horas según el operador. Operador ubicado dentro de la cámara frigorífica".

"Control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos mantenidos en frío a más de 41 grados Fahrenheit. Se observaron alitas de pollo crudas (56 °F - Mantenimiento en frío) ubicadas al lado de la freidora, durante menos de 4 horas según el operador. El operador se colocó dentro de la nevera portátil ."

"Alimentos almacenados no cubiertos. Se observó pollo crudo y pescado crudo al alcance de la mano en una hielera almacenada bajo estantes oxidados sin tapa".

"Pared sucia con grasa acumulada, restos de comida y/o polvo. Todo alrededor de la cocina".

"La prueba de la capacitación requerida para empleados aprobada por el estado no está disponible para algunos empleados".

***PARRILLA MEXICANA CHIPOTLE

15880 PINOS BLVD.

PINOS PEMBROKE

INSPECCIÓN BASADA EN QUEJA

FECHA DE INSPECCIÓN 31/5/23

6 VIOLACIONES ENCONTRADAS

SE REQUIERE INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO

"Pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. 3 pequeños insectos voladores vivos que vuelan sobre contenedores sellados en bolsas para llevar en el estante de almacenamiento inferior junto a la mesa de vapor junto al mostrador".

"Dos moscas muertas en la moldura junto a la ventana oeste en el comedor. El operador limpió y desinfectó durante la inspección".

"Alimentos crudos de animales almacenados sobre/no separados adecuadamente de los alimentos listos para comer. Pollo crudo almacenado sobre vegetales cortados dentro del alcance del niño bajo en el enfriador en la línea de cocción".

"El piso está sucio/tiene acumulación de escombros. Detrás de la máquina de hielo en la cocina. Debajo de la mesa de vapor en el mostrador. El operador limpió y restregó durante la inspección".

"La solución desinfectante de compuesto de amonio cuaternario del paño de limpieza no tiene la concentración mínima adecuada. El paño de limpieza @ 0 ppm cuaternario en el mostrador delantero. El operador rehizo a 200 ppm cuaternario durante la inspección".

"Pared sucia detrás de la máquina de hielo con polvo acumulado en la cocina".

***PASTELERÍA DE FIESTA

8592 CAMINO DE AVES

SUROESTE DE MIAMI DADE (ÁREA DEL PARQUE TROPICAL)

FECHA DE INSPECCIÓN 2/6/23

29 VIOLACIONES MENCIONADAS

"Área de servicio de alimentos: se observaron numerosos insectos voladores pequeños sobre las áreas de preparación. Se observaron insectos voladores aterrizando en sándwiches de croissant de jamón y queso y pan cubano".

"Se observó un patrón de incumplimiento como evidencia de violaciones por lavado de manos inadecuado, mantenimiento de temperaturas frías, desinfección y falta de procedimientos escritos para la limpieza de vómitos y diarrea".

"Empleado observado tocando el jamón deli ubicado en la rebanadora con las manos desnudas. COS: El jamón se descartó voluntariamente durante la inspección. Se detuvo la venta y se emitió la liberación".

"Se encontró una sustancia negra en el borde interior de la máquina de hacer hielo junto al fregadero para lavarse las manos. La máquina de hacer hielo se limpió adecuadamente durante la inspección.

"Alcanzar el enfriador junto a la estufa no puede mantener los alimentos TCS (control de tiempo/temperatura por seguridad) a 41 grados F o menos y se encuentra con una temperatura del aire ambiente de 65 grados F cuando se verifica con un termómetro de sonda preciso".

Dejar de usar emitido el (comunicado emitido el 2/6/23):

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